PLACINTA CU CARTOFI - RETETE MANCARE Aperitive


	,,Esti un bucatar iscusit? Ai o reteta traditionala? Incarca reteta ta culinara in acest portal gastronomic!!''


	,,Ai un restaurant sau o pizzerie? Fa-l cunoscut in acest portal de retete culinare!!''


	,,Vrei sa fii la curent cu tot ce e nou in domeniul gastronomic? Aboneaza-te la newsletterul Bucataruliscusit.Ro !!''

Placinta cu cartofi

Trimis de: Mircea

Retete Mancaruri - Aperitive

Aluat pentru 16-17 portii

3 ore

Ingrediente:

0.5 kilograme cartofi;
una ceapa (bulb) mica;
3-4 linguri de ulei (pentru prajit)

Mod de preparare:

Etapa intai:

Intr-un vas de plastic sau inox (de minim 6-8 litri) se pune un kg de faina se face la mijloc ogaura in care se pune drojdia faramitata, sarea, zaharul si un pahar (50-75 ml)de apa calduta la 35-40 grade (sa suporte degetul). Se amesteca cu putina faina si se lasa la dospit (sa creasca) 7-10 min.

Etapa doua:

Se adauga 2 linguri de ulei si un ou, apoi se framanta compozitia 15-20 minute, adaugand din cand in cand putina apa, pana se obtine o coca de consistenta medie.

FRAMANTAREA

Se amesteca cu mana(palma) in sensul de la margine spre fundul vasului si in sus spre mijloc unde se apasa cu pumnul. Coca este gata cand aluatul nu se mai lipeste de mana si face un fel de basici.

Etapa treia:

Pentru dospire se acopera vasul cu un prosop curat si se pune la un loc caldut. In momentul cand aluatul si-a dublat volumul (s-a ridicat sa iasa din vas) se considera ca dospirea e terminata.
Etapa patra:
Formatarea:- pe o suprafata plana (Tabla de framantat) se presara su faina si se portioneaza aluatul in 16-17 bucati precum o gogoasa. Se lasa la crescut pe masa cca 10 minute, apoi se trece pe rand la formarea fiecarei placinte pe masura coacerii astfel:
-se intinde in forma rotunda bucatica de aluat pana la marimea unei farfurii (cam 20-23 cm in diametru);
- se umple cu o cantitate de 2-3 linguri (functie de tipul umpluturii);[veizi capitolul Placinta –umpluturi]
- se inchide placinta de la margine la centru din 5 puncte;
-se intoarce si se mai intinde cu sucitorul la o dimensiune de 20 cm.
Placinta este pregatita pentru coacere.

Coacerea:

-se incalzeste putin ulei (2-3 linguri) in tigaie;
-se ia placinta formatata in palma si se pune in tigaia cu ileiul incins;
-se ridica (dupa 10-15 secunde) de margine, cu o paleta sau furculita, spre centru placinta pentru “ai da aer” si tot odata se si verifica coacerea;
-cand s-a format o crusta maronie se intoarce placinta si se continua coacerea

Umplutura:

Se spala si se curata cartofii, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.
Se scurg de apa si se piseaza cu un tel sau furculita.
Se da ceapa pe razatoarea cu ochiuri mici si se caleste putin in ulei pana devine sticloasa, apoi se amesteca cu cartofii pisati. Se pot condimenta dupa gust cu putin piper.
La fiecare placinta se utilizeaza o cantitate de 2-2,5 linguri de cartofi.
Se poate utiliza si in amestec cu varza rezultand o umplutura complexa cu un gust picant.

Trimite pe Facebook

Adauga un comentariu la reteta Placinta cu cartofi

Comentarii la acesta reteta ( 0 )

Cauta in 421 mancaruri

Mancaruri asemanatoare

Tarta cu orez si spanac

Pentru spanac

1 ora si 10 minute

Lasagna cu spanac

Pentru 4 portii

1 ora

Ciuperci umplute cu branza

Pentru 4 portii

20 de minute

Placinta de malai cu urzici si bacon

Pentru 4 portii

30 de minute

Placinta cu varza acra

Aluat pentru 16-17 portii

3 ore

Ciuperci cu orez

Pentru 4 portii

30 de minute


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Avocado Ciorbele Carnea de porc Ciupercile Friptura	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii