PLACINTA CU VARZA ACRA - RETETE MANCARE Aperitive


	,,Esti un bucatar iscusit? Ai o reteta traditionala? Incarca reteta ta culinara in acest portal gastronomic!!''


	,,Ai un restaurant sau o pizzerie? Fa-l cunoscut in acest portal de retete culinare!!''


	,,Vrei sa fii la curent cu tot ce e nou in domeniul gastronomic? Aboneaza-te la newsletterul Bucataruliscusit.Ro !!''

Placinta cu varza acra

Trimis de: Mircea

Retete Mancaruri - Aperitive

Aluat pentru 16-17 portii

3 ore

Ingrediente:

o capatana de varza murata;
2-3 linguri de ulei

Mod de preparare:

Etapa intai:

Intr-un vas de plastic sau inox (de minim 6-8 litri) se pune un kg de faina se face la mijloc ogaura in care se pune drojdia faramitata, sarea, zaharul si un pahar (50-75 ml)de apa calduta la 35-40 grade (sa suporte degetul). Se amesteca cu putina faina si se lasa la dospit (sa creasca) 7-10 min.

Etapa doua:

Se adauga 2 linguri de ulei si un ou, apoi se framanta compozitia 15-20 minute, adaugand din cand in cand putina apa, pana se obtine o coca de consistenta medie.

FRAMANTAREA

Se amesteca cu mana(palma) in sensul de la margine spre fundul vasului si in sus spre mijloc unde se apasa cu pumnul. Coca este gata cand aluatul nu se mai lipeste de mana si face un fel de basici.
Etapa treia:
Pentru dospire se acopera vasul cu un prosop curat si se pune la un loc caldut. In momentul cand aluatul si-a dublat volumul (s-a ridicat sa iasa din vas) se considera ca dospirea e terminata.

Etapa patra:

Formatarea:- pe o suprafata plana (Tabla de framantat) se presara su faina si se portioneaza aluatul in 16-17 bucati precum o gogoasa. Se lasa la crescut pe masa cca 10 minute, apoi se trece pe rand la formarea fiecarei placinte pe masura coacerii astfel:
-se intinde in forma rotunda bucatica de aluat pana la marimea unei farfurii (cam 20-23 cm in diametru);
- se umple cu o cantitate de 2-3 linguri (functie de tipul umpluturii);[veizi capitolul Placinta –umpluturi]
- se inchide placinta de la margine la centru din 5 puncte;
-se intoarce si se mai intinde cu sucitorul la o dimensiune de 20 cm.
Placinta este pregatita pentru coacere.
Coacerea:
-se incalzeste putin ulei (2-3 linguri) in tigaie;
-se ia placinta formatata in palma si se pune in tigaia cu ileiul incins;
-se ridica (dupa 10-15 secunde) de margine, cu o paleta sau furculita, spre centru placinta pentru “ai da aer” si tot odata se si verifica coacerea;
-cand s-a format o crusta maronie se intoarce placinta si se continua coacerea

Umplutura :

Varza se desface in foi si se pune la desarat intr-un vas cu apa, se schimba mai multe ape pana se desareaza la gustul dorit.
Se formateaza cate un rulou din frunze si se taie precum taieteii subtiri;
Se caleste varza in apa (cam un pahar) si ulei pana se patrunde bine. Se raceste putin si se trece la umplerea placintelor. Se recomanda la fiecare placinta cam 2-3 linguri de varza.
Se poate utiliza si in amestec cu cartofi rezultand o umplutura complexa cu un gust picant.

Trimite pe Facebook

Adauga un comentariu la reteta Placinta cu varza acra

Comentarii la acesta reteta ( 0 )

Cauta in 421 mancaruri

Mancaruri asemanatoare

Placinta cu burta

Pentru 4 portii

40 de minute

Perisoare din cartofi la cuptor

Pentru 4 portii

50 de minute

Limba cu masline

Pentru 4 portii

1 ora

Gulii umplute

Pentru 4 portii

1 ora si 20 de minute

Cartofii pai prajiti

Pentru 4 portii

30 de minute

Tarta cu ciuperci

Pentru 6 portii

1 ora si 30 de minute


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Aluatul de cozonac Morcovii Crutoanele Pesmeciori,fursecuri,prajituri Carnea de porc	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii