CARNEA DE PASARE Sfaturi practice din bucatarie

Sfaturi practice Carnea de pasare

Carnea de pasare
Data: September 17, 2010, 17:22:22

Pasărea sănătoasă are carnea albă. Carnea roşie e semn de boală.

Feriţi-vă să o cumpăraţi.

Pasărea pe care a-ţi cumpărat-o e cam bătrână.
Frecaţi-o cu piper pe dinăuntru şi dinafară şi lăsaţi să stea aşa, 12 ore.

Puiul (găina) întreg se păstrează peste 5 zile la frigider, dacă vârâţi în el o bucată de cărbune din lemn şi-l înveliţi într-o pânză curată.

Păsările tăiate rezistă mai multe zile, fără a fi ţinute la frigider, dacă li se introduce în interior o ceapă întreagă, necurăţată.

Pasărea tânără (găină sau cocoş) se recunoaşte după pielea lucioasă de pe picioare şi după genunchii noduroşi.

Pasărea tăiată, care are sub târtiţă. o gaură mare, e o găină bătrînă care a ouat mult.

Înainte de a băga păsările la fript, ungeţi-le cu un strat subţire de zahăr praf. Friptura se va rumeni uşor şi va deveni crocoantă.

Gustul de zahăr dispare la fript.

Dacă vreţi ca găina pe care o puneţi în supă să fiarbă mai repede, frecaţi-o bine pe piele cu zahăr.

Se înmoaie imediat.

Friptura de pasăre (găină, raţă, curcan) făcută la cuptor devine foarte croconată dacă în timpul friptului se unge mereu cu bere.

Carnea de pui devine cu mult mai gustuoasă dacă inainte de-a o găti o puneţi căteva ore în lapte crud.

Carnea de pasăre, frecată cu condimente şi ţinută 24 de ore în marinată de oţet, foi de dafin , piper şi enibahar, va avea gustul cărnii de vânat.

Carnea de pui destinată grătarului devine foarte gustoasă, dacă înainte de preparare o ţineţi într-o marinată de iaurt, amestecată cu condimentele pe care le preferaţi.

Puiul băgat la cuptor nu se pune, aşa cum se face, cu copanele în sus. Aşezaţi-le pe o parte şi, cand e gata, răsturnaţi-l invers.

Trimite pe Facebook

Retete Culinare

Budinca de orez cu mere si stafide	Lipie cu ciuperci picante	Cartofi umpluti cu bacon
Pizza de post	Omleta taranesca cu sunca si cartofi	Saratele tip covrigi

Cauta in 421 mancaruri

Sfaturi culinare


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Legumele Sfaturi Masuratori in bucatarie Ciocolata Batoanele de vanilie	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii