,,Esti un bucatar iscusit?
Ai o reteta traditionala?
Incarca reteta ta culinara in acest portal gastronomic!!''
Adaugare reteta culinara
 
,,Ai un restaurant sau o pizzerie?
Fa-l cunoscut in acest portal de retete culinare!!''
Adaugare restaurante
 
,,Vrei sa fii la curent cu tot ce e nou in domeniul gastronomic?
Aboneaza-te la newsletterul Bucataruliscusit.Ro !!''
Abonare Newsletter
 
 
FRIPTURA Sfaturi practice din bucatarie - Bucatarul Iscusit
  Sfaturi practice Friptura
Friptura
Data: January 9, 2011, 09:44:58

Friptura de porc devine foarte gustoasa daca ii ungeti partile grase cu scortisoara.

Taiati resturile de fripturi in mici cubulete,impartiti-le in portii si bagati-le la congelator.Mai tarziu vor fi un ados excelent pentru supe ori salate.

Cand vreti sa gatiti fripturi impanate puneti inainte de preparare bucatelele de slanina in congelator.Dupa o jumatate de ora vor intra in carne asemeni cuielor.

Friptura de porc capata un gust picant daca in timp ce se frige pe gratar sau cat sta la cuptor se pun pe ea cateva boabe de ienupar.

Friptura la cuptor trebuie udata numai cu zeama sau apa fierbinte.Lichidul rece opreste fierberea iar carnea se usuca.

Fripturile din carne de porc sau vita nu se mai micsoreaza la gatit daca inainte le varati 2-3 minute in lapte care clocoteste.

Friptura de porc este gata si poate fi scoasa din cuptor daca ,intepand-o cu furculita,sucul care iese din ea e trasparent (cand friptura e cruda sucul e roz).

Friptura din carne de vita ramane zemoasa daca inainte de a o frige o scufundati in apa clocotita apoi o stergeti cu un prosop.

Friptura de pasare dobandeste o aroma placuta daca mirodeniile(boabe de piper,cuisoare,foi de dafin,cimbru,rozmarin)se leaga intr-un tifon care se introduce in interiorul capacitatii toracice.

Dupa ce carnea s-a fript scoateti legatura afara.Friptura va avea o aroma deosebita.

O friptura de pui excelenta se obtine daca inainte de a o baga la cuptor frecati bine pasarea cu suc de lamaie.Friptura iese crocanta si nu se lipeste de fundul tavii.

Friptura la gratar se sareaza numai dupa ce este gata altfel isi pierde gustul si se usuca.




Trimite pe Facebook  

  Retete Culinare
 

Retete Mancare



   Retete Mancaruri A-Z
   Mancare Retete
  

Sfaturi Mancaruri



   Stafidele
   Branza
   Aluatul sfărāmicios
   Clatitele
   Galbenusul
  

Utile



   Adauga o Reteta Mancare
   Adaugare restaurant
   Adaugare pizzerie
   Abonare Newsletter
  

Informatii



   Contactati-ne
   Termeni si Conditii
   Sitemap
Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel