OUALE Sfaturi practice din bucatarie

Sfaturi practice Ouale

Ouale
Data: July 18, 2011, 14:36:50

Ouale trebuie sa fie proaspete si ţinute 6-8 ore in bucătărie, pentru a se acomoda la temperatura acesteia înainte de întrebuinţare.

Ouale se sparg separat într-o ceaşcă şi apoi se amestecă unele cu altele pentru a evita deteriorarea întregii cantitaţi în cazul în care unul se dovedeşte vechi.

Albuşurile se bat mai repede dacă se presară peste ele puţină sare, zahăr pudra sau se picură câteva picături de zeama de lamaie.

Înainte de a bate albuşurile este indicat sa fie ţinute câteva ore la rece, la început se bat mai încet, apoi din ce în ce mai repede până când sunt bine întarite.

Pentru glazura din albuş bătut, se socoteşte câte o lingura de zahăr pudră pentru fiecare albuş.

Albuşurile bătute spumă se încorporează intr-o compoziţie de regulă la sfârşit, amestecând uşor de jos în sus şi de sus în jos, prin mişcari circulare verticale.

Separarea albuşului de galbenuş trebuie să se facă cu multa atenţie, deoarece dacă ajunge puţin gălbenuş în albuş, acestea nu se mai bat bine.

Trimite pe Facebook

Retete Culinare

Fasole cu carnati	Tarte cu fructe si vanilie	Salata Coleslaw
Salata de varza alba asortata la borcan	Quiche cu pui si rosii	Cocktail Orgasm

Cauta in 421 mancaruri

Sfaturi culinare


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Blatul de tort Fructele Crevetii Budinci si sufleuri Drojdia	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii