,,Esti un bucatar iscusit?
Ai o reteta traditionala?
Incarca reteta ta culinara in acest portal gastronomic!!''
Adaugare reteta culinara
 
,,Ai un restaurant sau o pizzerie?
Fa-l cunoscut in acest portal de retete culinare!!''
Adaugare restaurante
 
,,Vrei sa fii la curent cu tot ce e nou in domeniul gastronomic?
Aboneaza-te la newsletterul Bucataruliscusit.Ro !!''
Abonare Newsletter
 
 
PRAJITURI Sfaturi practice din bucatarie - Bucatarul Iscusit
  Sfaturi practice Prajituri
Prajituri
Data: July 18, 2011, 14:42:01

Cānd la prepararea unui aluat dospit nu avem drojdie suficientă, se poate adăuga o linguriţă de bicarbonat dizolvat in puţină zeamă de lamaie.

La prajiturile care au in compoziţia lor o cantitate mai mare de ulei, este bine să se picure uleiul ca la maioneză, īn felul acesta prajitura se va coace uniform.

Cānd se prepară prăjituri cu fructe, se recomandă să fie īnţepat blatul de la fund cu o furculiţă pentru a se coace bine.

Dacă avem de preparat o prajiturā cu 4-5 oua (īn afară de torturi) şi lipseşte un ou, acesta se poate īnlocui cu o lingură de smāntāna, lapte sau sifon.

Se recomandă să se respecte īntotdeauna timpul indicat pentru frecarea zahărului cu ouale, daca va grabiţi frecaţi-le intr-un vas aşezat la cald, pe marginea plitei.

Cantitaţile indicate īn reţete trebuie īntotdeauna respectate cu stricteţe.

Prajiturile se coc la temperatura recomandată in reţeta.Daca prajitura s-a rumenit la suprafaţă īnainte de a fi coaptă, se acoperă cu o hārtie de mărimea formei şi se ţine īn cuptor īn continuare pānă cānd este coaptă.

Īnainte de a scoate forma din cuptor, se īnţeapa prăjitura cu un pai pentru a controla daca este bine coaptă, īn cazul cānd se lipeşte aluatul de pai, aceasta arată că īncă nu este gata, dacă paiul iese curat, fară nici o urmă de aluat, se scoate vasul din cuptor.

Cele mai multe prajituri se scot din forme īnainte de a se răci, dar se recomandă să se taie cānd sunt aproape reci.

Prăjiturile scoase din cuptor se răstoarnă pe o planşeta din lemn, specială pentru prăjituri.Dacă au ramas unul sau mai multe albuşuri de la prepararea maionezei sau a unei prăjituri, se bat spumă, se adaugă o lingură de gem sau o lingură de zahar amestecāt cu o lingură de cacao şi se asează la gheata, preparānd astfel o īngheţata bună.





Trimite pe Facebook  

  Retete Culinare
 

Retete Mancare



   Retete Mancaruri A-Z
   Mancare Retete
  

Sfaturi Mancaruri



   Ceapa
   Ciupercile
   Checuri
   Fructele
   Busuiocul
  

Utile



   Adauga o Reteta Mancare
   Adaugare restaurant
   Adaugare pizzerie
   Abonare Newsletter
  

Informatii



   Contactati-ne
   Termeni si Conditii
   Sitemap
Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel