RULADE Sfaturi practice din bucatarie

Sfaturi practice Rulade

Rulade
Data: July 18, 2011, 14:50:39

Ruladele sunt dulciuri deosebit de apreciate care se prepară relativ uşor şi permit o mare diversificare sortimentală întrucât se pot umple cu diverse crčme si compoziţii.

Ruladele se coc în vase întinse în aşa fel încât stratul de compoziţie să nu fie mai înalt de un centimetru, ţinând seama şi de faptul că acesta mai creşte şi la copt. Vasul va fi întotdeauna uns cu unt şi presărat cu făină pentru a se desprinde uşor rulada după ce s-a copt. Uneori se recomandă tapetarea vasului cu o hârtie albă curată, unsă din abundenţă cu unt, peste care se toarnă compoziţia. După ce se răstoarnă rulada se îndepărtează imediat hârtia deoarece dacă se mai răceşte, operaţia devine anevoioasă.

Când rulada este bine coaptă se răstoarnă pe o planşetă peste un şervet ud, bine stors, se rulează şi se lasă să se răcească. După ce s-a răcit se desface sulul şi se întinde crema după care se rulează din nou, evident de data aceasta fără prosop.

Dacă rulada se umple cu gem sau alte compoziţii în care nu intră untul, atunci se pot rula imediat, fără a se lăsa să se răcească.

Pentru ca rulada să aibă un aspect frumos când se taie în felii, se recomandă ca rularea să se facă foarte strâns, astfel încât compoziţia să fie perfect lipită de blaturi, fără goluri inestetice între ele.

Rulada se pudrează deasupra cu zahăr pudră sau cu cacao şi se taie în felii late de 1-2 cm. pe verticală sau puţin oblic.

Trimite pe Facebook

Retete Culinare

Fursecuri cu magiun	Sos tartar	Budinca de castane cu frisca
Varza rosie cu prune	Briose mexicane	Rosii umplute cu orez

Cauta in 421 mancaruri

Sfaturi culinare


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Aluatul fraged Ouale Ouale rosii Branza Bulionul de rosii	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii