CHECURI Sfaturi practice din bucatarie

Sfaturi practice Checuri

Checuri
Data: July 18, 2011, 14:51:15

Pe bună dreptate s-a spus că checul reprezintă, după plăcinte bineînţeles, prăjitura cea mai des preferată în gospodării, aceasta deoarece este uşor de pregătit, se face dintr-o mare diversitate de ingrediente şi se poate păstra proaspăt un timp mai îndelungat.

Checurile se pot prepara cu sau fără unt sau margarină.

În cazul când în reţetă este prevăzută una sau alta din aceste grăsimi, se freacă mai întîi aceasta spumă cu zahărul după care se adaugă ouăle unul câte unul si după ce acestea s-au înglobat bine se adaugă făina dintr-o dată. Praful de copt se amestecă în făină sau se stinge mai întîi într-o lingură de lapte, smântână, zeamă de lămîie sau chiar de apă călduţă.

Checul preparat fără unt de obicei are în compoziţia sa albuş bătut spumă care îi asigură şi creşterea, prin dilatarea aerului înmagazinat cu ocazia bătutului.

Albuşul se adaugă la sfârşit alternative cu făina, încorporarea acestora facându-se prin mişcări verticale uşoare, de sus în jos şi de jos în sus. Dar se prepară şi checuri fără unt frecând bine zahărul cu ouăle după care se adaugă făina cu praful de copt.
Checurile pot fi simple, cu cacao, stafide, rahat, fructe zaharisite, miez de nucă, alune etc. Stafidele, bucăţelele de rahat, boabele din dulceaţă şi fructele zaharisite se tăvălesc prin făină numai după aceea se amestecă în aluat pentru a se împrăştia uniform în compoziţie şi a nu cădea la fund. La un chec din circa 250 – 300 g. făină nu se pun mai mult de 30-50 g. din aceste adaosuri deoarece dacă se depăşeşte cantitatea aluatul se îngreunează şi nu mai creşte.

La prepararea checului trebuie să se respecte cu stricteţe cantitatea de făină indicată în reţetă. Dacă se pune mai puţină checul creşte frumos dar apoi se lasă, dacă se pune prea multă făină nu va mai fi la fel de pufos.

Coacerea se face în forme speciale de chec, unse cu unt şi tapetate cu făină. Compoziţia se pune în formă numai până la jumătatea acesteia pentru a avea loc să crească, deoarece la copt checul aproape că îşi dublează volumul.

Checul se pune la copt în cuptorul încins în prealabil 5-10 minute şi se coace la un foc moderat 30-40 minute. În primele 15-20 minute focul este bine să fie mai iute pentru a accelera creşterea. În acest timp sub nici un motiv nu se va deschide uşa cuptorului, deoarece astfel în contact cu aerul rece checul poate să-şi întrerupă creşterea şi să se lase. Dacă după 15-20 minute checul nu s-a crăpat la suprafaţă, se taie cu un cuţit în lungime la 2-3 cm adîncime pentru a favoriza creşterea. Când este gata - se încearcă introducând o scobitoare, o andrea sau lama unui cuţit care trebuie să iasă curate, fără nici o urmă de aluat- se lasă 3-5 minute în formă ca să se aburească şi să se scoată astfel mai uşor, după care se răstoarnă pe un platou.

Se lasă să se răcească, în bucătărie, la un loc ferit de curenţii de aer, întorcându-l de căteva ori pe părţile laterale pentru a nu se aburi prea tare la bază. Se lasă să se răcească până a doua zi, se pudrează cu zahăr pudră vanilat şi se taie în felii subţiri numai când se serveşte.

Checul poate fi păstrat proaspăt căteva zile întreg, netăiat în felii, împăturit într-un prosop curat şi pus într-o pungă din material plastic, la rece sau într-o cutie în care s-a pus un măr tăiat în două cu partea tăiată în sus.

Trimite pe Facebook

Retete Culinare

Profiterol cu frisca	Fancuri cremes	Ghiveci bulgaresc cu conopida
Mere in aluat de ciocolata	Piure de spanac	Cartofi Fritozati

Cauta in 421 mancaruri

Sfaturi culinare


Retete Mancare Retete Mancaruri A-Z Mancare Retete	Sfaturi Mancaruri Pesmeciori,fursecuri,prajituri Morcovii Baia de aburi Omleta Avocado	Utile Adauga o Reteta Mancare Adaugare restaurant Adaugare pizzerie Abonare Newsletter	Informatii Contactati-ne Termeni si Conditii Sitemap

Parteneri: Retete Rapide, Retete culinare gustoase, Retete Culinare,Costachel

Retete Mancare

Sfaturi Mancaruri

Utile

Informatii